自08年11月25日发表日志之后，近期家里电脑无法进入空间正常操作，只偶尔在单位电脑上到空间看看，失去了与网友们的沟通，今晚无意想在家上空间试用，发现已恢复正常，真是喜从天降，特别高兴！从即日起愿与大家更多交流，祝愿大家万事如意，心想事成！

鼠曲草，“马甲”无数，百度百科里竟有49种别名。作为春天最常见的野菜之一，深受福建人民的喜爱，春天品尝鼠曲草是福建各地的习俗。不同的叫法，不同的做法，但相同的热爱，相同的习俗，让鼠曲草之味在八闽民间飘荡。本期介绍的是闽西客家和闽南地区用鼠曲草制作的美食。

    蒗菇粿

    蒗菇粿是客家人巧用药草制作食品的智慧结晶。它既是一种美食，又是一种药膳。既能果腹充饥，又能治病健身，是一种不可多得的绿色食品。

    蒗菇是一种草本植物，学名鼠曲草。因嫩叶多在清明节前后采食故又称清明菜。阳春二月，春雨滋润后的鼠曲草便迎风而长，山边、田埂、地角、路旁等阴湿处，俯首可见它的倩影。那温润可人的小家碧玉形态特别：茎簇生、直立，少分支，倒披针形叶互生，全株布满白绒毛。细细的花茎托起淡黄色的花冠。看去状如缩小了的玉兰，白中蕴碧，厚实的叶面上像有一层淡淡的蜡光，有软玉之态，摸一摸有金丝绒般的手感。鼠曲草性味甘平，具有清凉解毒，平喘定咳，补脾祛湿之功效。

    蒗菇米粿的具体做法：将采摘的蒗菇嫩茎叶及花朵，洗净后切碎捣烂；选用上好白米，洗去糠尘后，隔前一夜用清水浸透，磨成米浆，再将米浆置于锅中用文火，边煮边搅至熟透，铲起放簸箕中，加入捣烂的蒗菇，充分搓和后，即可做成各种形状的米粿，置锅中蒸熟后即可食用。如爱吃甜的，则掺进红糖；爱吃咸的则掺进适量用硬杂木烧成的咸灰泡沥出来的咸水。刚出锅的蒗菇粿散发出一阵阵清幽幽的青草香味，给人以返璞归真的感觉。(冬 儿)     

    鼠曲粿

    在闽南，每年清明节前夕，人们喜欢到郊野采集大量鼠曲草制作鼠曲粿。这是一种用洗净的鼠曲草煮烂拌糯米粉制粿皮，包有豆沙等咸甜可口馅料的节日食品。采集来的鼠曲草要捣烂，用手拣出杂质和每一根粗纤维，然后将纯净的草叶浆汁拌和大米（糯米与籼米按一定的比例混合）磨成的细粉，用布袋滤去过量的水分就可作为粿皮料了。馅料可用绿豆、花生、芝麻等，有做成甜的馅料，也有做成咸的，可根据人们的爱好而定。制作鼠曲粿一定要有一套印粿模具，粿模在市面上有得买，它用硬木头雕刻而成，刻有龟背、花草图案。使用时将粿皮料包入馅料，放在印模上印出花纹，入屉蒸上15分钟左右即可食用。

    这种鼠曲粿呈绿色，堪称名副其实的绿色保健食品，其大小如碗面，中间隆起，看上去很像一个缩小的飞碟，独特雅观，食之有一股来自大自然的淡淡的、幽幽的清香。“鼠曲粿”也称“清明粿”，它呈绿色，避开了象征喜庆的红色，它包含的不单是绿色的野菜，而且包含着人们对已故亲人的缅怀之情。

    时下，鼠曲草在告别人们多年之后的“饮食回归自然”风潮中又重返餐桌，成为人们的健康食品，不再是饥荒年代的果腹之物。(林长华)     

（续上）三、特殊国情下我国农村的集体所有制

 有些学人一方面要求取消集体所有制，搞私有化；另一方面又自相矛盾地声称农地“所有者缺位”。依他们的逻辑，只有私有财产才叫产权，国有和集体财产都是“无主”的。农村房基地上的房屋属于私有，这从来没成为过问题；但耕地和从耕地划拨出来的房基地是集体财产，这也不应成为问题。我国宪法规定，耕地归农村集体所有。这个法律规定不存在概念不清的问题，只有被曲解和违反的问题。根据国家统计局《2007年城市、县城和村镇建设统计公报》，到2007年底，我国共有57万个村民委员会，辖265万个自然村。这57万个行政村及其下属的以自然村为基础的“村民小组”就是我国农村耕地和房基地的集体所有者，产权的法律地位并不“模糊”。

    都“市场经济”了，我国为什么还拒绝国有也拒绝私有，坚持耕地和房基地的集体所有，坚持“统分结合、双层经营”？

    第一，集体所有而非国有，是对城市利益可能侵犯农民利益的有效制衡。正因为非农土地国有，农地属村民集体所有，国家征用农地就必须给予农民适当经济补偿，并担负起为失地农民安排未来生活的责任。这个责任公司绝不愿承担，也绝不会比国家更有承担能力。公司随时可以关门跑掉，但国家“跑”不掉，无法生存的失地农民至少还有“找补”的对象。

    第二，集体所有而非国有，是对乡村自然和历史差异的有效承认。我国从南到北，从海岸到高山，加之历史变迁，农村各地人地之比差异巨大，不同的集体凝聚力也导致土地收益大不相同。正因为农地集体所有，各地农户的承包地面积才可以有因地制宜的差异和弹性。正因为因地制宜，才在村民们认可的公平条件下出现了“承包专业户”。

    第三，集体所有而非私有，是平均分配土地和房基地的唯一手段和保障。“统分结合、双层经营”，是中国农村集体所有制的特色。如果农地私有，发包耕地和分配房基地就失去了主体，失去了法律依据，分配的平均和公平也就失去了保障。

    第四，集体所有而非私有，是抵抗资本剥夺农民生存权的最后屏障。法定的权利不是什么天然的东西，而是力量均衡的产物。较之集体，个体农户基本不具备抵抗强大资本的能力，很容易被各个击破。就与公司讨价还价的能力而言，集体远强于个体。政府一纸“村集体里所有户主签字同意”的规定，就使资本渗透的难度大为增加。

    第五，集体所有而非私有，是联结村民的经济和社会纽带，也构成农村与城市对接的桥梁。在恶劣的生产资料条件下，没有集体所有制，农村人是无组织的“一盘散沙”，甚至无法接受政府转交的城市惠农援助。风灾后的缅甸就是例证，冰灾震灾里的中国就是反证。非农地的国有，农地的集体所有，是工农联盟的两大基石。正是在这两大基石之上，中国共产党才可能协调和领导工农联盟。

    四、耕地和房基地应该“流转集中”给农村集体

    农村应当怎么办？应当坚持“统分结合、双层经营”的原则，加强村庄基层党支部的建设，加强农村集体的功能。也就是说，与工业和城市发展同步，与城市用工成本的提高同步，农村要把抛荒的农地和空置的农村房基地流转集中到现有的农村集体手里。如此，越来越少的农村社区居民会拥有越来越多的耕地，开始良性循环。如此，农村社区集体就有钱有权，不断加强和巩固，成为对接城市援助的桥梁，成为社会主义新农村建设的依托。如此，随着城市化的进展，农民的减少，农村社区建设就会像波浪一样不断向前推进。这样的农村，才能延续我国的工农联盟，为我国的社会主义制度提供牢固的基石。

    在工业时代，农业，包括所谓“规模农业”，不可能让我国8亿农民致富。我国农村的未来不在农业，不在农村，而在城市，在大量农民退出农村走向中小城市和大城市，在我国农村人口降低到总人口的10%以下。这必然是一个长期的任务，不能冒进。既然城市的发展决定农村的未来，为什么还要折腾农地所有制？为什么要掏空宪法规定的农地集体所有制，鼓吹“个体永佃”，为资本下乡集中土地鸣锣开道？

    有少数学人主张：以“个体永佃”来虚化集体所有制，让资本下乡集中土地，逼迫农民进城，就可以扩大内需，给企业提供更多廉价劳力，迅速造就城乡一体化。然而，那是菲律宾道路，是印度道路，是拉美道路，是阶级分化和阶级斗争的道路，是“资本至上”的“主义”。

    我们则主张：政府帮助农民组织起来，变分散的传统小农为有组织的现代农村人，组织起来经营农业产业和非农产业，把收益留给本地农民，让农民有留乡或进城的真实选择，让留下的农民逐渐改善生活。这是通过共同富裕建设和谐社会的道路。

    要菲律宾、印度、拉美式的“不在地地主”还是要中国式的“耕者有其田”？要“资本下乡”的产业化，还是农民共同富裕的产业化？两条不同路线会导致大不相同的结果。前者导致中国的大动荡，后者延续中国的长治久安。

    欧洲资本主义城市化的剧痛能被迅速缓解，因为欧洲人建立了四面环海有4个中国那么大的美洲殖民地，还有四面环海1个中国那么大的澳洲殖民地，还移民非洲，还建立了从全世界吸血的庞大经济机器。

    共产党领导农民走出了一条路：三倍于美国总人口的中国农村人口有房可住，有田可种，有米可食，还有学校教孩子，他们在安全有序地向城市经济靠拢。比起菲律宾、印度、拉美的遍地流民，我国农村的集体所有制极为成功。我们称这个“统分结合、双层经营”的道路为农村的“中国模式”，是农村的“有中国特色的社会主义市场经济”道路。（潘 维/北京大学教授）

农地应“流转集中”到谁手里？   

    鼓励农村土地流转是为了鼓励集中。我国农村的耕地、房基地、山林地，该不该流转集中？应该。8亿农村人口中的2亿人脱离耕地流动到了城市，他们留下的耕地和房基地权属当然应该适度集中。然而，农地流转集中给“资本”还是农民？笔者认为，土地应当流转集中给农村集体。削弱了农村集体，就阻碍了进城农民的退出机制，

留在农村的人们就享受不到城市化的好处，反而走向破产。加强农村集体，巩固农村集体，农民才能自愿进城，而非被“资本”逼迫进城。

    一、世界上不存在清晰的土地私有制

    从法律意义上讲，当代世界不存在绝对的土地私有产权。权属是为了使用，干预使用就是干预权属。全世界的政府，包括美国、英国、日本的政府，都干预土地使用，香港和新加坡被美国某权威机构连年评为世界上“最自由”的两个经济体，世界排名第一、第二，但那里土地的使用也是受政府严格干预的。土地私有与经济自由毫无关系。世界史上从来就没有存在过土地“清晰的”私人权属。

    为什么世界上不存在清晰的土地私有产权？为什么全世界的政府都想方设法干预土地使用权？道理分三层，核心在于土地事关“生存安全的道义”。

    第一，土地不会增加，但人口会增加。随着经济发展和富裕程度不同，人对土地使用的要求会增加。所以，与大多数产品交易的性质不同，土地自由交易根本不可能符合市场供求规律，不可能有什么符合市场规律的价格，只可能出现貌似符合市场规律的短暂交易繁荣期，接下来就是灾难期。企业数量和产品产量及种类可以成倍增加，但土地不会增加。不可能增加的“商品”就会被炒作。多数产品数量可依供求增减，符合市场机制，清晰的私人权属有助于商品生产的繁荣。地上房屋的建筑面积可因层数不同而成倍增加，货币更可以轻易地成倍增加，但我国18亿亩耕地很难增加。因此，持有大量货币的人就会炒作有限的土地，通过炒作来集中土地，推高土地价格。土地炒作与农民收益无关，与农业发展更无关系。上个世纪九十年代初海南发生爆炒地皮的浪潮，严重影响了海南的经济发展，却没给当地农民带来任何好处。

    第二，土地是农民安身立命的基础，是人类吃住安全的依托。吃住安全的基本权利来自土地，土地权利来自政府根据人口变化而公平地调整土地的使用——不是来自土地的私有。我国的2亿流动民工在城市之所以没成为社会不稳定之源，是因为他们有家乡的土地制度提供生存安全。因为上述原因，现代政府需要限制土地交易，因地制宜，用种种法律干预土地使用，制止土地成为资本炒作的对象，制止土地集中到少数富人手里。

    第三，无论怎样集约，农业都不赚钱。中国农民人均拥有2亩耕地，美国农民（农场主）平均拥有3000亩耕地（200公顷）。但有了规模经营，美国农民依然无力致富，还得靠国家补贴才能生存。若非美国农民不赚钱，美国政府不会去补贴农业。就美国这种规模农业，就这么个补贴法，也没听说哪个美国农民致富了，不过是以“无法享受城市生活”为代价，获得略高于城市的人均收入而已。在有农业的国家，所有政府都立法限制农地转为他用，都节制资本吞噬农业用地。

    二、耕地和房基地的国情与极不可靠的钞票

    我国政府需要干预农村耕地和房基地的权属，道理也很简单。

    第一，我国农民人均拥有耕地量太少。拥有耕地权属的“农村人”多达8亿，而他们只拥有18亿亩耕地——比印度还少得多。我国农村人均只有2亩耕地，与美国平均“住家”的占地大致相当。我国8亿农民能安全有序地生存，靠的就是这点耕地和从耕地中划拨的户均一块房基地。奇迹是：这点微薄的生产和生活资料不仅保障了农村人口吃住的基本生存安全，也保障了我国全部13亿人的粮食及其他农产品安全，保障了我国的政治和社会秩序。为什么能做到这一点？根本原因是国家对农业用地的法律保护，是宪法规定了耕地的集体所有制，是法律规定了已婚农村夫妇有权从集体耕地中获得一块免费房基地。

    第二，耕地和房基地不是农民致富的工具。尽管我国耕地的单位生产效率已经属于世界很高水平，但18亿亩耕地用于农产品生产只够极少数人致富。设每公斤粮食售价2元，全国每年生产的5000亿公斤粮食只值1万亿元。设致富的标准是年均“毛收入”100万元（包括不可能低于60%的生产成本，而且不计劳动力成本），即年纯收入的上限为40万元，全部1万亿元的粮食总值只够分给100万人致富。若年纯入4万元则够1000万人，但已无关致富；若年纯入4000元也仅够8亿人中间的1亿人，但那已低于联合国规定的日均2美元贫困线。所以，我国农村的耕地和房基地不是致富手段，农村人致富只能另寻他途。城市没有拒绝乡村人进城买房和工作，然而不可能保障2亿流动民工及其直系亲属的工作和住房福利，农民工有能力定居于城市的是少数。耕地和房基地虽然不能让农民致富，却是他们的“生命线”。对2亿流动民工如此，对6亿留在农村的人来说更是如此。

    第三，出售耕地和房基地所得的钞票远不足以保障包括2亿流动民工在内的8亿农村人的吃住安全。个体农户出售耕地和房基地，可以得到数以万元计的“巨额”钞票，但这些一次性得到的钞票无法应付随“城市户口”而来的生存成本。说卖房卖地的钱能让他们在城市“投资”，这种话鬼才相信。遑论乡下人，大多数城市人都靠工资过活，没多少城市人有能力去“投资理财”而不亏本。我国农地的产出效率已经是世界最高的国家之一了，土地集中或许还可以再增加一点点“农业生产效率和效益”。但问题不在于利润多少，而在于利润归谁？归集中拥有土地的人，还是大致平均地分配给原来拥有土地的8亿人？若土地集中为人均100亩，收益率大概会高一点点，可人均100亩意味着仅有1800万人拥有现存的18亿亩耕地，其余的近8亿农村人怎么办？

    有学人说，现有的城市足以担当失地农民生活，只需要容许他们“自由”地建立和居住在像拉美、印度那样的贫民窟。然而，那些贫民窟由犯罪集团控制，无水无电无下水无学校，既不代表“人道”或“自由”，也不代表“城乡一体化”。是倾向资本自由的制度迫使无地流民过上了一种貌似自由的非人生活。笔者希望那些欣赏印度和拉美贫民窟的学人们去实地看一看，比较一下那里贫民窟的生活和我国农村有房有地有学校的生活，作出诚实的结论。

    有学人说，要相信个体农民会作出理性、谨慎、最符合自己利益的选择。可“崽卖爷田不心疼”是咋回事？发展中国家的大批无地流民都是从石头缝里冒出来的？一户有老少5口人的湘西农民向我兜售他家承包70年的200亩山林地，要价“高达”10万元，因为林地的野生山茶树每年仅带给他家0.5万元收益。那“理性”就是5口人不干活白拿20年的钱。他们不知道，2万元现金维持不了一个人20年的生活，而我则用一辆廉价小汽车的钱就可以轻易坐拥200亩美丽的湘西山野，当上“不在地”的庄园主。美国百姓的“理性”，如何敌得过华尔街的“理性”？个体农户的“理性”怎敌得过公司的“理性”？

    第四，农民耕地和房基地的安全是全中国社会安全的基础。以农村集体为单位均分的18亿亩耕地和户均一块房基地保障了8亿农村人的集体吃住安全，也保障了5亿城市人的集体社会安全。倘若不节制资本，倘若容许资本兼并我国农民的耕地和房基地，中国将流民遍地。其实，中国不需要8亿人破产，只需要1亿人失地就足以摧毁社会稳定。改革开放30年的成功，靠的正是8亿农村人的集体安全。倘若“资本”摧毁了8亿人的安全机制，政府要多收多少税才能保障他们在城市的工作、住房、养老？正因为如此，我国政府拒绝私有化，坚持干预耕地和房基地的交易，不容许资本冲毁我国现有的耕地和房基地集体所有制。在我国的特殊国情下，“耕者有其田，居者有其屋”虽不符合资本“自由”的要求，却是最广大人民的要求，是改革开放的保障，是国家长治久安的保障。

转载文章，未完待续。

“金融危机的五大好处”略作归纳，兹记于下。

    其一：有利海外出击。

    过去，咱们也提倡企业要走出去，可走了多少年真出去的没几个。原因何在？一是动力不足，不想出去；二是阻力太大，人家不干。如今好了，老外日子紧紧巴巴越来越不好过，欢迎你还来不及哪顾得上推三阻四磨磨唧唧？过去稍微有点儿价值的东西就怕这怕那不想卖给你，如今只要出钱啥玩意儿买不回来？乘人之危是个贬意词，可理儿确实是这个理儿，该出手时就出手，咱赶快出击呀，如今正是好时机。

    其二，有利结构调整。

    结构调整这话喊了多年也是收效甚微，一方面是经济快速发展一方面是结构越来越难调整，因为大家日子都好过了谁还顾得上合理不合理调整不调整，何况你要调，他也不干，你根本调不动呀。只要市场好，优的胜不了，劣的汰不掉。如今危机一来，环境突然严酷，该死的他不死就根本活不下来，不该死的苦熬硬撑九死一生他指定会活下来。暴风雨哗啦啦一阵猛浇猛打剩下的肯定都有相当生命力。

    其三，有利凝聚人心。

    最难忘大会堂听温总理报告，现场气氛说悲壮严重了点，但说同仇敌忾万众一心一点儿也不过分。危机当头，个人之间小磨擦小矛盾啦、上下之间小隔阂小意见啦，也就算不得什么了。起来！不愿做奴隶的人们，把我们的血肉，筑成我们新的长城！数千人齐声高唱国歌那真是热血沸腾让人激动不已。

    其四，有利文化发展。

    经济出现危机之时，正是文化繁荣之日。此话并非杜撰而是有很多事实作为依据。远的不说，且说1929年那场危机吧，当时美国虽没现在风光，但受危机冲击一点不比如今这一回弱，然而好莱坞就在那年却火了起来，不但搞了首次奥斯卡评奖而且自此一发不可收。与此同时，东海岸的百老汇也是相当热闹，咱梅兰芳到那里一演俩星期真个儿是场场爆满一票难求。为什么呢，其实想想也明白，正因为危机，人们更需要心灵的“鸡汤”来抚慰受伤的心灵呀，何况文化的发展不消耗资源，不污染环境，投入少产出多，端的是朝阳产业。

    其五，有利扬我国威。

    就在全球经济一蹶不振，一个又一个国家垂头丧气之际，风景却这边独好。去年第四季度，世界经济五强只有中国保持GDP正增长！2008年我国不但经济增长率高达9%，2009年又将是令全球吃惊的8%左右！“中国给世界各国带来信心！”“中国的增长为全球经济作出巨大贡献！”确实不是溢美之词，真是肺腑之言。可以说，咱中华人民共和国从来没有像今天这样，在危机袭来时高昂着头扬眉吐气！

    危机当然是坏事，这没得说。没哪个国家愿意承受甚至欢迎危机。但危机既然来了咱就“接受它，面对它，应对它”呗。不是说信心比黄金更重要么？辩证地对待危机，在危机中寻找契机，在不利中看到有利，岂不是既有利于全国人民提振信心，也有利于各个领域寻找机会战胜危机吗？ （全国政协委员 詹国枢)

爱美是女人的天性，拥有好脸色一直是众多女性的追求。在日常生活中如何能将食物和皮肤紧密联系，让女人吃出好脸色？日前，在中国妇女活动中心、中国女摄影家协会、华夏银行携手举办的关爱女性健康生活公益讲座和咨询中，专家为广大女性推荐了１０种要女人“看好”的食物。

        ＮＯ．１西兰花 ：它含有丰富的维生素Ａ、维生素Ｃ和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤弹性。

　　ＮＯ．２胡萝卜 ：胡萝卜有助于维持皮肤细胞组织的正常机能，减少皮肤皱纹，保持皮肤润泽细嫩。

ＮＯ．３牛奶 ： 它是皮肤在晚上最喜爱的食物，能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功能。

　　ＮＯ．４大豆 ： 含有丰富的维生素Ｅ，不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老，还能防止色素沉着。

　　ＮＯ．５猕猴桃 ：富含维生素Ｃ，可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。

ＮＯ．６西红柿 ： 含有番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤组织细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

    ＮＯ．７蜂蜜 ：含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，常吃可使皮肤红润细嫩、有光泽。

　　ＮＯ．８肉皮 ：富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹，增强皮肤弹性。

    ＮＯ．９三文鱼 ： 其中的欧米伽－３脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生。避免皮肤变得粗糙。

　　ＮＯ．１０海带 ：    含有丰富的矿物质，常吃能够调节血液中的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。

当前需要推进的重要改革包括：

1、城乡二元体制改革。城乡二元体制的弊端在于割裂城乡，阻塞了城市和农村的生产要素流动渠道，使农民长期无法享受发展与改革的成果。因此，必须遵循中共十七届三中全会的决定，走城乡社会经济一体化之路，逐步实现城乡户籍一元化。

2、行业垄断的消除。行业垄断的存在，根源在于行业垄断既得利益的存在。行业垄断是市场改革不彻底的反映。它造成了行业的排他性，阻碍了技术进步和结构调整。因此，必须消除行业垄断现象。法律没有禁止的行业和领域应当向一切有资格的民营企业开放，实现公平竞争。

3、 价格管制的放松和价格改革的推进。价格管制是计划经济体制的产物，使价格处于不合理的状态，限制了供给的增长，并造成了对定价偏低的资源的不合理使用。当前，应当参照市场供求状况，使燃料油价格、电价、粮食价格三种重要产品价格逐渐市场化。定额累进定价制可以作为一种过渡性的价格体制被采用。

4、城乡社会保障的统筹。这既是当前维护社会稳定所必需的，又是扩大内需所必需的。社会保障体制可以由省(市、自治区)先行，做到城乡统筹，再逐步扩大到全国范围统筹。城乡二元化、多元化的社会保障措施在改革过程中将被一元化的社会保障措施所代替。

5、 金融体制改革的深化。不能因为发生了世界金融风暴就以为国内的金融体制改革已经过头了，该停止了。金融体制改革仍应继续进行和深化，例如金融监管制度的完善，股份制商业银行的组建、设立中小企业政策性银行和科技银行、农村金融体系的健全、组建纯粹民间资本的村镇银行、民间信贷的规范化、股权和知识产权的抵押贷款制度的建立等。

6、集体林权制度的改革和国有林场改革。集体林权制度改革应按照中共中央和国务院2008年6月8日的文件在全国范围内逐步推开。国有林场改革也在扩大试点，可以参照集体林权制度改革的一些做法，按公益林和商品林分别处理。

摘自经济学家历以宁文章，大家共赏。